プルドポーク

作り方

1. 圧力鍋にすべての材料を入れ、圧力がかかるまで（沸くまで）、中火にかける。
   ※ 通常のお鍋の場合は、中火にかけ沸騰させ沸騰後は、ゆっくり波が立つくらいの弱火で約45分ゆで、炊飯器の場合は1時間20分炊き、（4）へ。　（共にお肉がたっぷり浸かる水と水分量1%の塩を入れる）
2. 鍋から蒸気が出たら弱火にして、30分圧力をかける。
3. 30分経ったら火をとめ、鍋の圧力が抜けるまで気長に放置しておく。
4. 鍋の圧力が抜けたら蓋を開けてお肉を取り出し、ボールやバットなどに移して、フォークを使ってお好みの細さに裂いていく。
   お肉を取り出した後の煮汁は、捨てずに冷ましておく。
5. 全部裂けたら、冷ましておいた煮汁をお肉にそそぐ。
6. お好みの量を煮汁と一緒に保存袋に入れ、冷凍庫へ。