やわらかとんかつ

作り方

1. アメリカン・ポークは、白い脂の部分に包丁の先で切れ目を入れて筋切りをし、両面に粗塩をふる。
2. バットに天ぷら粉と牛乳を入れてよく混ぜる。別のバットにパン粉を入れる。
3. （1）の肉に（2）の天ぷら粉、パン粉の順に衣をつける。
4. 揚げ油をフライパンに1cm深さほど入れ、中火にかける。油が温まったら（170度くらい）弱火にして（3）の肉を入れる。4分たったら裏返して4分揚げる。きつね色になるのが目安。
5. 2・3分休ませてから、食べやすく切って器に盛る。