ジューシーとんテキ

作り方

1. アメリカン・ポークは、白い脂の部分に包丁の先で切れ目を入れて筋切りをし、両面に粗塩をふる。＜ソース＞は混ぜておく。
2. フライパンを中火で熱し、バターを入れて溶かす。（1）の肉を入れて表30秒、裏30秒ほど焼く。
3. 弱火にしてふたをし、焦げ目がつかないように表3分、裏3分ほど焼く。肉を取り出して器に盛る。
4. （3）のフライパンに（1）のソースを入れて、強火で30秒ほどさっと煮詰め肉にかける。