チーズテジカルビ

特集 : アメリカン・ポーク ごちポで囲みメシ

材料（4～5人分）

  • アメリカン・ポーク（豚肉）ロース（薄切り）600g
  • キャベツ1/2個
  • たまねぎ1個
  • にんじん1本
  • ピーマン3個
  • ごま油大さじ1
  • トッポギ
    （お好みで。なくてもよい）    100g
  • ピザ用ナチュラルチーズ
    （お好みで半分をチェダーチーズにしてもよい）    400g
  • 焼きそば用の麺（シメ用）2袋
＜A＞
  • コチュジャン大さじ4
  • しょうゆ大さじ4
  • 酒大さじ4
  • 砂糖大さじ1
  • 韓国赤唐辛子
    （なければ一味唐辛子少量でもよい）    小さじ1
  • にんにく（すりおろし）小さじ1
  • しょうが（すりおろし）小さじ1

作り方

  1. アメリカン・ポークは一口大に切り、＜A＞と一緒にビニール袋（ジップロック等）に入れて、30分以上漬ける。
  2. キャベツはザク切り、玉ねぎは1cm幅に切る。にんじんは半月切り、ピーマンは種をとって縦に４等分にする。
  3. ホットプレートにごま油を入れて200度で熱し、（1）の肉を並べる。全体をこんがりと焼いて一旦取り出す。
  4. （2）の野菜類とトッポギを入れて炒める。（3）の肉を上にのせ、残ったつけダレを回し入れて、蓋をして５分程度蒸し焼きにする。
  5. 全体に火が通ったらヘラで大きく混ぜ合わせて2等分にし、両端に寄せる。中央にチーズを入れ、蓋をしてチーズが溶けるまで加熱した後、保温にする。肉や野菜をチーズにからめていただく。シメは焼きそばの麺をからめていただくのがおすすめ。