絶品ポークステーキ

作り方

1. アメリカンポークは脂身と赤身の境目の部分に包丁で切れ目を何か所か入れる（焼き縮みを防ぐ）。キッチンペーパーで肉の表面の水気をふき取り、塩とブラックペッパーを振る。
2. フライパンを中火にかけてあたためる。オイルをひき、肉の側面の脂身を立てて焼く。しっかり焦げ目がついてきたら表にする面の部分をフライパンに接するように並べ、片面2分ずつくらい様子を見ながら焼く。こんがりとしたいい焼き色がついたら裏返し、両面焼く。トングで押してみて弾力が出ていれば焼き上がり。アルミホイルに乗せ保温しながらいったん休ませる。
3. 空いたフライパンに＜A＞を入れてよく混ぜ、ソースを作る。（2）の肉を皿に盛り、ソースをかける。