ステーキ用肉で包丁切りハンバーガー

作り方

1. アメリカン・ビーフは包丁でなるべく細かく刻む。これをボウルに入れ、塩、クミン、ブラックペッパー、水を加えて手でこね混ぜる。3等分にして小判型にまとめ、1センチくらいの厚みに伸ばす。両面に薄力粉を振りかける。
2. フライパンにオイル（分量外）をひいて中火にかける。（1）のパテを並べて焼く。5分ほどじっくり焼いたら裏返し、さらに5分ほど焼く（蓋はしない）。
3. 食パンはバターを乗せてトースターで焼く。バターを乗せた面にハンバーグを乗せ、その上にスライスチーズ、トマト、ピクルス、レタスの順に重ね、最後にもう一枚食パンを重ねる（バターの面を内側にして）。ラップでぴったりと包み、1分ほどなじませてから、ラップの上から包丁で2つに切り分ける。