アメリカンビーフとたっぷり香味野菜のちらし寿司

作り方

1. アメリカンビーフを食べやすい大きさに切る。米は研いでやや水分少なめの固めのごはんになるように炊く。カップに赤酢と塩を混ぜて溶かす。ボウルなどに＜A＞を混ぜ合わせて置く。
   ※赤酢＋塩の代わりに市販のお好みのすし酢でもOKです。
2. 紫玉ねぎはみじん切りにして流水にさらして辛味を抜く。酢漬け生姜は細切りに、大葉は千切り、みょうがは薄切り、レモンは半月に切る。きゅうりは薄切りにして塩を振り、しんなりしたら水気をしっかり絞る。
3. フライパンに油をひいて中火にかけ、アメリカンビーフを並べて焼く。片面が焼けたら裏返して両面さっと焼き、＜A＞の調味料に絡めながら冷ます。
4. 炊き立てのご飯に（1）の合わせ酢を入れてよく混ぜてなじませる。
5. 皿に（4）のすし飯を盛り、（2）の紫玉ねぎ、酢漬け生姜、きゅうりをのせ、（3）の肉の汁気を軽くきって乗せる。大葉やみょうが、レモンなどを乗せる。