ポークステーキの極上トマトクリームソース添え

作り方

1. 厚手のポリ袋に＜A＞とアメリカンポークを入れ、冷蔵庫に一晩おく。
2. 肉の水分をキッチンペーパーで拭く。玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、中火で温める。ポークの背中の脂の部分が下になるようにおき、そのまま1分ほど焼いていい焼き色がつき、脂が溶け出てきたら肉の広い2面もそれぞれ2～3分ずつ焼いていく。焼きあがったらホイルに取り出し、包んでおく。
4. 空いたフライパンにオイルを足し、（2）の玉ねぎとニンニクを炒める。しんなりしてきたらトマト缶を加えて少し煮詰める。マスカルポーネチーズを加え、塩で味を調え、火を止める。
5. （3）の肉をホイルから取り出し、切り分ける。このときホイルの中に残った肉汁は（4）に混ぜる。肉とソースを皿に盛り付ける。