あらびきポークの手作りソーセージ風

作り方

1. アメリカンポークは4等分くらいに切り、小分けにしてフードプロセッサーで回して細かくする。細かくなりすぎないよう、ガッと回したら止めて、様子を見ながらどうぞ。（または、包丁で1センチ角くらいに刻んでも出来ます←その場合は肉の一部に50gくらい市販の豚ひき肉を入れてつなぎの代わりにします）
2. （1）をボウルに入れ、＜A＞を入れて手でよくこね混ぜる。これを9～10等分に分け、細長く丸める。
3. フライパンに薄くオイルをひき（分量外）、（2）を並べて中火にかける。2分ほど焼いて固まってきたら、転がしながらほかの面もすべて焼いていき全体に焼き色を付ける。
4. 蓋をして火を弱め、5分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
5. 種無しオリーブを半分に切り、焼きあがったソーセージに一緒に串で刺す。