アメリカン・ポーク　ロースの塩麹焼き

Recipe by : 井上かなえ

特集 : 井上かなえのめちゃくちゃおいしい！アメリカン・ミートレシピ

材料（6～7人分）

  • アメリカン・ポーク（豚肉）
    ロース（かたまり）    1kg
  • 玉ねぎ2～3個
  • クレソン適宜
    • ＜A＞
    • 塩麹大さじ3
    • ニンニク（すりおろし）1片
    • オリーブオイル大さじ2
    • ブラックペッパー少々

作り方

  1. アメリカン・ポークはさっと表面を洗い、水気をふきとってから＜A＞を順番に表面に塗り、室温で1時間おく。玉ねぎは1cm厚さの輪切りにする。
  2. オーブンを160度に予熱する。天板の上にクッキングシートを敷き、（1）の肉の脂身を上にして載せる。周りに玉ねぎを並べ、160度のオーブンで1時間焼く。焼きあがったらそのまま庫内に1時間ほどおき、冷めたら切り分ける。
  3. 器に玉ねぎと一緒に盛り付け、クレソンを添える。