和風カレーステーキ丼

作り方

1. アメリカン・ビーフに塩、こしょうを振って室温に20分ほど置いておく。玉ねぎは薄切りにする。
2. フライパンにオイルをひいて強火で熱し、1の肉を入れて片面3分ずつくらい、中火から強火でしっかりと焼く。焼けたらアルミホイルに取り出して包み、15分ほど余熱でおいておく。
3. 肉を焼いたフライパンに玉ねぎとクミンを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらカレー粉と薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、＜A＞を注ぐ。木べらでかき混ぜながら10分ほど弱火で煮込む。2の肉を2センチ角くらいに切り、アルミホイルに出た肉汁はフライパンに加えて一緒に煮こむ。
4. 皿にごはんをよそい、ステーキを乗せてカレーをかける。ガーリックチップやクレソンを添える。