クリスマスに♪アメリカンポーク肩ロースのオイルマリネ焼き アイオリソース添え

作り方

1. アメリカンポークの表面をキッチンペーパーで拭く。厚手のポリ袋に塩とオリーブオイルを入れて手で揉み、肉を入れて全体になじませるように少し手で揉む。これを密閉して室温で1時間おく。
2. オーブンを150度に予熱する。サツマイモは2センチの厚みの輪切りにして水にさらす。リンゴは上下半分に切って種をくりぬく。
3. 天板にクッキングシートをしき、（1）の肉を真ん中におく。周りにさつまいもとリンゴを並べ、ポリ袋に残ったオイルを回しかける。150度に予熱したオーブンの中段に入れ、70～80分焼く。
4. ＜A＞のアイオリソースを作る。ニンニクはラップをして600wの電子レンジで20秒加熱する。加熱して柔らかくなったニンニクと卵と塩、レモン汁を入れてブレンダーで攪拌し、少しずつ油を加える。全体にふんわりと滑らかになったら出来上がり。仕上げにブラックペッパーを振る。
5. （3）の肉を切り分けて、サツマイモとリンゴと一緒に盛り付け、アイオリソースを添える。