アメリカンビーフの和風おろしきのこソース

作り方

1. アメリカンビーフは調理する15分前に冷蔵庫から出し、室温におく。塩、ブラックペッパーを両面に振って手でなじませる。
2. 大根はすりおろし、しいたけは石づきを切り落として薄切りにする。小鍋に＜A＞と一緒に入れ、弱火で3分ほど煮て火を止める。大根の葉は細かく切り、塩もみする。
3. フライパンにオイルをひいて中火であたためる。充分に温まったら（1）の肉を並べて入れ、片面3分ずつ焼く。焼きあがったらホイルに取り出して包み、6分ほどおく。
4. 6分経ったらホイルをあけ、出てきた肉汁は（2）へ入れる。肉は食べやすくそぎ切りにし、皿に盛る。（2）のおろしソースを火にかけてあたため、肉へかける。塩もみした大根の葉を散らす。