牛玉お好み焼き

作り方

1. キャベツ、長ねぎは粗みじん切りにする。
2. 長芋は大きめのボールにすりおろす。
3. （2）にだしと卵をいれて混ぜ、更に＜A＞をいれて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
   （1）と天かすを加えて更に混ぜる。
4. ホットプレートを高温に熱してサラダ油をひき、牛肉に塩こしょう各少々（材料外）をもみ込んだものをいれる。軽く炒め、1～2分して赤みがほとんどなくなったら取り出す。
5. ホットプレートを濡らしたペーパーでさっとふいて残りのサラダ油をひき、中温にして（3）を丸く2枚（または3枚）になるように流し、上に（4）を広げる。蓋があれば蓋をして3～4分焼く。
6. 上下を返して更に2～3分ほど焼き、もう一度上下を返す。
7. 上にお好みソースをぬり、マヨネーズをしぼる。削り節をふり、青のりと粗く刻んだ紅生姜をちらす。