ごちロースト

特集 : ごちポオールスターズレシピ

材料（4人分）

  • アメリカン・ポーク（豚肉）ロース（かたまり）500g
  • 塩小さじ2
  • 天板にいれる水1カップ

作り方

  1. 120℃に温めたオーブンの天板に水を入れ、網を乗せる。
  2. アメリカン・ポーク ロース全体に塩をすり込み、120℃で60分を目安にゆっくり火を通していく。
  3. オーブンから出したら、肉汁を閉じ込めるためアルミホイルにくるみ、20分ほど休ませてから切る。
  4. 7mmの薄さに切ってできあがり。お好みのソースにつけてお召し上がりください。

ポイント

お肉は必ず加熱する30～40分前に出して常温に戻してから調理する。
蒸気を作り出す為、オーブンの天板にお湯をはる。
冷やしていただいても美味しい。
少し柔らかめが好みの場合は、50分でもOK。
ビルトインタイプのオーブンの場合は、火の通りが早いので、調理時間を10分短くする。