スキレットでアメリカン・ベジポーク

Recipe by : 井上かなえ

特集 : 井上かなえ（てんきち母ちゃん）のイベントレシピ

材料（1~2人分）

  • アメリカン・ポーク（豚肉）ロース（厚切り）1枚
  • 塩、ブラックペッパー適量
  • オリーブオイル小さじ2
  • にんにく（みじん切り）1/2片
  • 紫玉ねぎ（くし形に切る）1/2個
  • 黄パプリカ（食べやすい大きさに切る）1/2個
  • ジャガイモ1個
  • バター10g
  • しょうゆ小さじ1
  • パセリ（みじん切り）1枝

作り方

  1. アメリカン・ポークは筋に包丁を入れて全体を軽くたたき、塩、ブラックペッパー、オリーブオイルをふって10分ほどおく。ジャガイモはくし形に切って水にさらし、600wの電子レンジで2分半ほど加熱しておく。
  2. スキレットを中火で熱し、（1）の肉を入れて蓋をして3分ほど焼く。
  3. 蓋を取って裏返し、紫玉ねぎ、パプリカ、ジャガイモ、にんにくを入れて蓋をして火を弱め、3分ほど焼く。
  4. 蓋を取ってバターを乗せ、パセリとしょうゆをふって火を止める。