塩ポークソテー ブロッコリーとクルミのみそマヨ添え

作り方

1. アメリカンポークは分量の塩を全体にまぶしてすり込み、ポリ袋に入れて空気を抜いて密封し、ひと晩～2日冷蔵庫におく。
2. ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。冷めたら細かく刻む。
3. フライパンにクルミを入れ、中火で焦がさないようにいって水分を飛ばす。粗熱をとり、細かく刻む。
4. ボウルに（2）と（3）を合わせ、＜A＞を加えて混ぜる。
5. （1）に小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、肉を並べ入れてフタをし、2分蒸し焼きにする。フタを取って裏返し、中までしっかり火がとおるまで3分ほど焼く。器に盛り、（4）、ミニトマトを添える。