ニンジンのポーク巻きとカボチャのケチャップソース

作り方

1. ニンジンは5cm長さの細めの千切りにする（あればスライサーを使用）。カボチャは種とワタを除き、皮つきのまま3cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。＜A＞は合わせておく。
2. アメリカンポークに塩、コショウをふり、手前に（1）のニンジン1/16量をのせて端から巻き、小麦粉を薄くまぶす。同様に残り15個をつくる。
3. フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、（2）の巻き終わりを下にして並べ入れ、フタをして2分ほど焼く。裏返し、再びフタをしてさらに2分焼く。
4. （3）のフタを取って肉を転がしながら色よく焼き、（1）のカボチャを加えて炒め合わせ、バターと＜A＞を加えてからめる。器にサニーレタスを添えて盛りつける。