半熟卵のポーク巻き

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸騰させて塩ひとつまみ（分量外）を加え、卵を静かに入れて中火で6分30秒ゆでる。氷水に取って冷まし、殻をむく。
2. アメリカンポーク1枚に（1）を1個のせて巻き、向きを変えてもう1枚、さらに向きを変えてもう1枚、計3枚の肉で巻く。残り7個も同様につくる。
3. （2）の表面に小麦粉をまぶす。フライパンにゴマ油を中火で熱し、巻き終わりが下になるようにして並べる。肉がくっついたら、転がしながら全体にこんがりと焼き色をつける。
4. ペーパータオルで余分な油をふき、酒をふってフタをし、弱めの中火で5分蒸し焼きにする。フタを取って＜A＞を加え、中火で肉巻きを転がしながらからめる。
5. （4）を好みで半分に切り、サラダ菜を添えて器に盛りつける。