信頼の証！格付け制度と等級について | Tips for Cooking | レシピ | アメリカンビーフ＆アメリカンポーク公式サイト(米国食肉輸出連合会)

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Tips for Cooking

「PRIME」と「CHOICE」は、お肉の等級を表す言葉で選ばれたアメリカンビーフにしか付けられない「証」なんだ！その理由を一緒に見ていこう！

STEP 01 - アメリカでは「PRIME」「CHOICE」になりそうな牛を一頭一頭確認します！検査官が指定された項目をチェック！※アメリカンビーフの約80％はアメリカ政府の検査官によって一頭ごとに格付けされる。

STEP 02 - このときチェックする検査官は、アメリカ政府が認めた専門家で、とっても厳しく検査しているよ！

STEP 03 - その結果、基準を満たした牛には「PRIME」「CHOICE」というあかしが贈られるよ！霜降りの量が豊かな牛に与えられるPRIMEの称号は10頭に1頭ぐらいしか発生してないよ！とってもめずらしく高級とされてるんだ!

STEP 04 - アメリカは牛を育てるのにすごくいい環境が整っている。なぜなら牛のエサになるトウモロコシがたくさん収穫できるんだ！

トウモロコシを牛に食べさせると品質の良い牛肉ができるんだ！

アメリカンビーフに「PRIME」「CHOICE」と書いてあったらぜひ食べてみて！

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