しゃぶしゃぶポークとポテトのカリカリグラタン

作り方

1. 鍋に2Ⅼの水を入れて沸かし、沸騰したら塩20gを入れる。アメリカンポークを入れて菜箸でゆらしながら固まらないように茹で、肉の色が変わったらざるにあげてしっかり湯を切る。鍋に戻し、軽く塩、胡椒を振り、アンチョビとバター10g、細切りのジャガイモを入れてよく混ぜる。
2. 耐熱皿に（1）を入れ、生クリームを注ぎ、表面に粉チーズを振る。200度に予熱したオーブンで45分ほど焼く。焼きあがったらパセリを振る。