アメリカン・ポークのバラご飯

作り方

1. アメリカン・ポークに塩（分量外）をふり10分おく。
2. 漬け床＜A＞の材料を混ぜ合わせる。肉をキッチンペーパーで巻き、漬け床とともに保存袋に入れ、冷蔵庫でひと晩おく。
3. キッチンペーパーを外した肉を適宜カットし、フライパンでこんがりと焼く。研いだ米とだし汁を合わせ肉を一番上にのせて炊く。
4. 仕上げに木の芽を散らす。