モロッカンパンサラダ

作り方

1. アメリカン・ポークに塩をふり、手で揉み込むようにしてなじませる。そのまま常温で10分ほどおく。出てきた水分をキッチンペーパーで優しく拭い、こしょうを全体にふる。
2. パンは1.5cm角に切り、トーストする。＜ドレッシング＞の材料は混ぜ合わせておく。
3. フライパンにオリーブ油をなじませ、中火で熱する。（1）の肉を入れ、焼き色が付くまで、すべての面を合計8分ほど焼く。まな板の上に移し、アルミホイルで覆い、10分ほど休ませたあと、1.5cm角に切る。
4. ボウルにパンと、きゅうり、赤たまねぎ、（3）の肉を入れ混ぜ合わせた後、ドレッシングを回し入れさっくりと混ぜ合わせる。器にサラダ菜をしき、その上に盛り付ける。