茹で豚のにんにく味噌漬け

作り方

1. 鍋に水1.5リットルを入れ、アメリカン・ポークと長ネギの青い部分、酒、塩を加えて火にかける。沸とうしアクが出てきたら取り除く。蓋をして弱火で1時間ほど煮る。
2. （1）の肉をとり出し、粗熱を取る。ポリ袋に、にんにくと味噌、肉を入れる。肉の周りに味噌がいきわたるようにし、なるべくポリ袋内の空気を抜いて口を閉じる。8時間以上漬けおきする。
3. 肉をとり出し、周りの味噌を取り除き、5mm厚に切る。みょうがやスプラウトと一緒にレタスに包んでいただく。残りの味噌は、にんにくの風味を活かして炒め物の調味料にしても◎。