アメリカン・ビーフの甘辛煮

作り方

1. 5cm角ほどの大きさに切ったアメリカン・ビーフと水1リットルを鍋に入れ、蓋をして1時間ほど煮る。途中、アクが出てきたら取り除く。
2. 酒、きび砂糖、しょうが、にんにく、赤唐辛子を加え、30分ほど煮る。しょうゆを加え、15分ほど煮る（煮汁は、ひたひたな量で仕上がるのが理想）。粗熱を取り、保存容器に移す。