アメリカン・ビーフとブルーベリーのカルパッチョ

作り方

1. アメリカン・ビーフは塩をふり、10分ほど常温におく。出てきた水分はキッチンペーパーで優しく拭う。
2. フライパンにオリーブ油をなじませ、強火で熱する。（1）の肉を入れ、焼き色が付くまで、片面約1分ずつ焼く。フライパンから取り出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で20分ほど休ませる。
3. 休ませている間にブルーベリーマリネを作る。全ての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
4. （2）の肉を3mm厚の薄切りにし、皿に並べる。（3）とスプラウトを飾る。