アメリカン・ポークとグレープフルーツのフレッシュサラダ

作り方

1. アメリカン・ポークは全体に塩をふり、手で揉み込むようにしてなじませる。そのまま常温で20分ほどおく。出てきた水分はキッチンペーパーで優しく拭う。オーブンは130度に予熱する。
2. 天板に網をおき、その上に（1）の肉をのせ、オーブンで30分ほど焼く。
3. オーブンから取り出し、アルミホイルで包み20分ほど休ませる。5mm厚の食べやすい大きさに切る。
4. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。グレープフルーツ、手で食べやすい大きさにちぎったフリルレタス、（3）の肉を加え、全体を優しく和える。