アメリカン・ビーフのタコス

材料（4人分）

  • アメリカン・ビーフ（牛肉）肩ロース薄切り（1cm幅に切る）200g
  • にんにく（みじん切り）1片
  • 玉ねぎ（薄切り）1/4個（50g）
＜A＞
  • チリパウダー小さじ1
  • カイエンヌペッパー小さじ1/4
  • オレガノ小さじ1/4
  • パプリカ小さじ1/2
  • クミンパウダー小さじ1/2
  • 塩、黒こしょう各少々
  • オリーブオイル適量
  • トルティーヤ適量
  • グリーンリーフ、ミントなど（好みの葉野菜）各適量
＜ワカモレ＞
  • アボカド（角切り）1個（145g）
  • ライムジュース大さじ2
  • 香菜（みじん切り）大さじ3
  • 塩適量
＜サルサ＞
  • ミニトマト（角切り）10個（100g）
  • パプリカ（角切り）小さじ1/4
  • 玉ねぎ（みじん切り）10g
  • カイエンヌペッパー小さじ1/8
  • 塩適量
  • サワークリーム適量

作り方

  1. アメリカン・ビーフは、1cm幅に切る。ワカモレとサルサのソースはそれぞれ材料をすべて混ぜ合わせる。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかけて炒める。色づいてきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、（1）の肉を加えてしっかりと火を通し、＜A＞と塩、こしょうを順に加える。
  3. トルティーヤをフライパンで軽く焼き、グリーンリーフなどをのせ、（2）とワカモレ、サルサ、サワークリームなどをのせていただく。好みでライムを添える。