アメリカン・ポーク ロースとゆで野菜のサラダ

材料（作りやすい分量）

  • アメリカン・ポーク（豚肉）ロース スライス160g
  • チコリ1/2個
  • 菜の花（適当な大きさに切る）5〜6本
  • ブロッコリー（小房に分ける）1/2個
  • ズッキーニ（棒状に切る）1/2本
  • オリーブオイル適量
  • 塩、こしょう各少々
＜A＞
  • パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）小さじ1
  • オリーブオイル大さじ3
  • バルサミコ酢小さじ1

作り方

  1. アメリカン・ポークはミートハンマーなどで叩いて薄くし、塩、こしょうをふる。フライパンにオリーブオイルを熱し、両面をソテーする。
  2. チコリ以外の野菜は、食感が残る程度に軽く塩ゆでする。
  3. ＜A＞の材料をすべて混ぜ合わせ、（1）と野菜を加えて和える。