アメリカン・ポークカツのイングリッシュマフィンサンド

材料（4人分）

  • アメリカン・ポーク（豚肉）ヒレ4枚（1枚40g）
  • 小麦粉、溶き卵、パン粉各適量
  • 塩、こしょう各少々
  • イングリッシュマフィン4枚
  • 揚げ油適量
＜タルタルソース＞
  • ゆで卵（みじん切り）3個
  • 玉ねぎ（みじん切り）1/4個
  • ケッパー（みじん切り）少々
  • マヨネーズ大さじ5

作り方

  1. アメリカン・ポークはミートハンマーなどで叩いて薄くし、塩とこしょうで下味をつける。タルタルソースは、すべての材料を混ぜ合わせておく。
  2. （1）の肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて油で揚げてカツレツにし、半分に切る。
  3. マフィンにタルタルソースを塗り、（2）を2枚ずつサンドする。