コリアンダーの香りのアメリカン・ビーフ Tボーンステーキとにんじんのロースト

作り方

1. にんじんは皮をむき、厚さ2cmの輪切りにする。コリアンダーシードはすりつぶす。オーブンを210℃に予熱する。
2. アメリカン・ビーフの両面に塩、こしょう、コリアンダーシード、オリーブオイルをしっかりとまぶしつける。
3. 天板にオーブンシートを敷き、にんじんを並べた上に(2)の肉をのせ、予熱したオーブンに入れる。10分焼いたら、160℃に温度を下げ、さらに10分焼いてから取り出す。肉を天板からはずしアルミホイルをかぶせて暖かい場所に約20分おく。にんじんにはレモン汁をふりかける。
4. 肉の骨にそって切り込みを入れ、肉を切り離して5mm厚さに切り分け、盛りつける。にんじんも盛りつけてミニトマトを添える。