アメリカン・ポーク バラ 豚しゃぶのエスニック風サラダ

作り方

1. 水を入れた鍋を火にかけ、鍋底についた小さな泡が上がってきたら、火を止める。（※）
   アメリカン・ポークを1～2枚ずつ入れて、全体がロゼ色になったところでざるにとる。水にはとりません。
2. 出てきたアクをこまめにとって、全部をしゃぶしゃぶにする。（途中、温度が下がってきたら、火をつけて温度を上げる）
3. 香菜はざく切り、えのきだけは半分に切る（生のまま使う）。パプリカは5mm幅に切り、半分の長さにする。
4. 長ねぎは縦半分に切り、中央部分を取り除く。斜め薄切りにして、水にさらし、水気をよく切る。
5. 野菜と肉を盛りつけ、たれを添える。