アメリカン・ポーク 肩ロース かたまり肉のポークカレー

作り方

1. アメリカン・ポークに塩、こしょうをまぶして30分ほどおき、下味をつける。出てきた水気はふく。
   フライパンにサラダ油を少々(分量外)を熱し、肉の各面を強火で焼いて取り出す。（※）
2. 鍋にサラダ油とにんにくを熱し、香りが出てきたら玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める。(1)の肉と水を入れ、水が沸騰したらアクをとり、ふたをして1～1時間半煮込む。水が少なくなったら、適宜足す。
3. 火を止めてカレールーを加えて溶かし、弱火で10分煮込む。
   スパイスを加える。肉をスライスして、ごはん※とともに盛る。りんごソテー、ピクルスなどを添える。