アメリカン・ビーフ サーロインとそら豆の混ぜご飯
材料（4人分）
- アメリカン・ビーフ(牛肉) サーロイン(またはお好きな部位)300g
- そら豆(塩ゆで)250g
- バター大さじ1
- にんにく(みじん切り)1片分
- たまねぎ(みじん切り)1/4個分
- ごはん(温かいもの)茶碗4杯分
- 白いりごま適量
- しょうゆ大さじ3
- 赤ワイン大さじ1
- しょうがの絞り汁小さじ1
- さとう大さじ1/2
作り方
- アメリカン・ビーフを１cm角に切り、＜A＞にもみ込んで漬けておく（※）。そら豆は皮をむく。
- フライパンにバターを熱し、にんにく、たまねぎ、漬け汁＜A＞から出したアメリカン・ビーフの順に中火で炒め、火が通ったら皿などに取り出す。漬け汁＜A＞をフライパンに入れて熱し、ひと煮立ちさせる。
- ごはん、(2)で取り出した具材、そら豆をボウルに入れ、漬け汁＜A＞を全体にかけて、よく混ぜ合わせる。器に盛り付け、白いりごまをふりかける。
※アメリカン・ビーフの漬け込みは、時間がないときは2～3分でOK。15～30分漬けると、より肉に味がしみ込むのでおいしくなります。
| 調理時間(分) | 10分 |
| エネルギー(kcal) | 598kcal |
| たんぱく質(g) | 24g |
| 脂質(g) | 15g |
| 炭水化物(g) | 87g |
| 塩分(g) | 2.3g |
※1人前
