アメリカン・ビーフと春菊のみぞれ和え

作り方

1. 菊の花びらを摘み、酢少々（分量外）を加えた湯でさっとゆでる。しめじは石づきを落として軽くほぐし、春菊は硬い茎を切り落とし3等分に切り、ゆでる。
2. アメリカン・ビーフは酒少々（分量外）を加えた熱湯でさっと色が変わる程度にゆでて、ペーパータオルを敷いたバットにあげて、食べやすい大きさに切る。
3. 大根をすりおろして軽く水気をきり、＜A＞を合わせ、よく水気をきった（1）、（2）を加えて和える。器に盛りつけ、七味唐辛子とぽん酢しょうゆをかける。