アメリカン・ポーク　ロースの京風焼き ピンクペッパー添え

作り方

1. アメリカン・ポークに塩・こしょうをする。
   煮切り酒を作る。酒を小鍋に入れ、半分量になるくらいまで加熱し、アルコールを飛ばしながら煮切る。
2. 煮切り酒がさめたら味噌と混ぜ、アメリカン・ポークにぬって重ねていき、ラップに包んで、冷蔵庫で1時間位おく。
3. しいたけは軸を外して酒少々（分量外）をまぶし、長ねぎは4cmに切り、フライパンで焼き色を付けながら焼く。
4. アメリカン・ポークの味噌を軽くとり除き、フライパンで中火でこんがり火を通し、器に盛る。
5. 焼いた野菜も一緒に盛りあわせ、ピンクペッパーと、小口切りにした小ねぎ、ざく切りにした三つ葉も一緒に盛る。