アメリカン・ポーク　バラのリヨン風サラダ

作り方

1. アメリカン・ポークは小指大の棒状に切り、塩、こしょうをふる。ジャガイモは皮付きのまま7mm厚さの輪切りに、玉ネギは薄切りにする。ゆで卵は粗いみじん切りにする。＜ドレッシング＞の材料は混ぜ合わせておく。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、アメリカン・ポークを火が通るまでソテーして取り出す。同じフライパンに残りのサラダ油を足し、ジャガイモを炒める。火が通ったら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。
3. ボウルに（2）のアメリカン・ポークと野菜、ゆで卵、ベビーリーフ、クルトンを混ぜ合わせ、ドレッシングであえて器に盛る。