アメリカン・ポーク　ヒレのやわらかソテー クレープ包み

作り方

1. クレープを作る。粉類は合わせてふるい、グラニュー糖、塩とともにボウルに入れて混ぜる。別のボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜ、粉類のボウルに少しずつ加えて混ぜる。溶かしバターを加えて混ぜ、できれば冷蔵庫で一晩ねかせる。
2. フライバンにバターを中火で熱し、クレープ生地をお玉1杯分ずつ流して薄くのばし、表面が乾いてきたら裏返し、取り出す。生地がなくなるまでこれをくり返す。
3. アメリカン・ポークは6～7mm厚さの輪切りにし、塩、こしょうをふる。サラダ油を熱したフライパンで、両面を強火で焼いて中まで火を通す。器に焼いたクレープとトッピングを盛り合わせ、クレープでアメリカン・ポークと好みのトッピングを巻いて食べる。