アメリカン・ビーフ ショートリブとズッキーニのソテー

作り方

1. ズッキーニは縦半分に切り、火が通りやすいように断面に格子状の切り目を入れる。玉ネギは水にさらし、水けをしぼる。ミニトマトは半分に切る。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を強火で熱し、ズッキーニを両面焼いて中まで火を通し、取り出す。同じフライパンに同量のオリーブオイルを足し、塩、こしょうをふったアメリカン・ビーフを両面サッと焼く。
3. 器に、ズッキーニを断面を上にしてのせ、アメリカン・ビーフ、玉ネギ、ミニトマト、オリーブ、ルッコラを順にのせ、オリーブオイルとバルサミコ酢をかける。