フライパンで簡単和風ローストビーフ
材料（4人分）
- アメリカン・ビーフ（牛肉）肩ロース（かたまり）300～500g
- にんにく（チューブ）、塩こしょう適量
- しょう油100cc
- 生姜（チューブ）2cm
- 酒、みりん各50cc
作り方
- アメリカン・ビーフにニンニクと塩こしょうをすり込み、30分ほど馴染ませながら常温に戻す。タコ糸で縛る。（省いてもよい。）
- 油を熱したフライパンでアメリカン・ビーフの四方をこんがり焼いて一旦取り出す。
- フライパンに残った油はそのままで、そこに＜A＞の調味料を入れて火にかけ、沸騰したらアメリカン・ビーフを戻し入れる。
- 時々転がしながら5～10分煮たら火を止め、冷めるまでそのまま放置する。
- 薄くスライスして皿に盛る。（フライパンに残ったタレに片栗粉を加えてとろみをつけて、上からかけてもよい。）
| 調理時間（分） | 30分（肉を常温に戻す時間、仕上がったローストビーフを冷ます時間は除く） |
| エネルギー（kcal） | 207kcal |
| たんぱく質（g） | 14g |
| 脂質（g） | 14g |
| 炭水化物（g） | 3g |
| 塩分（g） | 1.8g |
※1人前（牛塊肉300gにて計算）
