アメリカン・ポーク ロースのアイオワチョップ

作り方

1. アメリカン・ポークに塩、こしょうをふる。
2. フライパン（またはグリルパン）にオリーブオイルを熱し、アメリカン・ポークを入れて中火で2分焼く。焼き色がついたら裏返し、分量の水を加えてふたをし、弱火で4分蒸し焼きにする。
3. アメリカン・ポークの中心に竹串を刺し、透明な肉汁が出たらフライパンから取り出し、アメリカン・ポークをアルミホイルで包んでおく。
4. ＜ソース＞を作る。肉汁の残ったフライパンにニンニクを加えて、香りが出るまでフライパンをゆすりながら炒める。バターを加え、溶けて泡状になったらセージを加え、塩、こしょうで味をととのえて火を止める。
5. （3）のアメリカン・ポークを器に盛り、ソース、好みでニンジンのサラダ、グリルした野菜などを添える。（※）