アメリカン・ビーフ サーロインのNYストリップステーキ
材料（4人分）
- アメリカン・ビーフ（牛肉）サーロイン（ステーキ用）4枚
- 塩、黒こしょう各少々
- ニンニク2片
- サラダ油小さじ2
- バター10g
- アーモンド（細かく刻む）20粒
- バジル（細かく刻む）12枚
- 塩、こしょう各少々
作り方
- アメリカン・ビーフに塩、黒こしょうをふる。ニンニクは包丁でつぶす。
- フライパンにニンニクとサラダ油を熱し、香りが出たらニンニクを取り出す。同じフライパンにバターを加えて熱し、アメリカン・ビーフを好みの焼き加減に両面焼き、食べやすい大きさに切って器に盛る。
- （2）のフライパンに、＜A＞のアーモンドとバジルを入れ、塩、こしょうで味をととのえてソースにし、（2）のアメリカン・ビーフにかける。（※）
※ステーキはグリルパンで焼くと、より風味が香ばしくなる。
ポイント
- 肉は、焼く15分前に冷蔵庫から出し、常温にもどしておくこと。肉が冷たすぎると、中までうまく火が入りません。焼くときは、余熱を考慮し、早めに火を止めるのも大切。
| 調理時間（分) | 20分 |
| エネルギー（kcal) | 614kcal |
| たんぱく質（g) | 53g |
| 脂質（g) | 41g |
| 炭水化物（g) | 1g |
| 塩分（g) | 1.3g |
※1人前
※にんにくは香り付けのため、0gにて計算
