アメリカン・ビーフ 肩ロースのファヒータ
材料（4人分）
- アメリカン・ビーフ（牛肉）肩ロース（薄切り）400g
- パプリカ（種を除く）1/2個
- 玉ネギ1/4個
- ニンニク1片
- 塩、こしょう各少々
- トルティーヤ（市販品）
（バゲットの薄切りや好みのパンでも可）8枚 - オリーブオイル適宜
- アボカド（皮と種を除く）1個
- サワークリーム80g
- ライムのしぼり汁1個分
- ニンニク（すりおろす）1片
- はちみつ小さじ2
- クミン、チリパウダー（なくても可）各少々
- 塩、こしょう各少々
- オリーブオイル大さじ2
- トマト1個
- 玉ネギ（みじん切り）大さじ2
- タバスコ少々
- ガーリックパウダー（なくても可）少々
作り方
- ＜A＞の材料を混ぜ合わせる。アメリカン・ビーフは半分の長さに切り、＜A＞に15分ほど漬け込む。パプリカ、玉ネギは5mm幅に切る。ニンニクはみじん切りにする
- ＜B＞のトマトは半分に切って種を除き、大きめの角切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。
- トルティーヤは電子レンジで20秒ほど加熱し、アルミホイルに包んで保温しておく。
- フライパンにオリーブオイル少々を熱し、（1）のアメリカン・ビーフを炒めて器に盛る。同じフライパンにオリーブオイル少々を足し、（1）の野菜を炒め、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。あればライムを添える。
- （2）のサルサソースと、5mm幅に切ったアボカド、サワークリームを添え、トルティーヤで好みの具を巻いて食べる。
ポイント
- 肉を焼く前にマリネ液に漬けることで、ジューシーさがさらにアップ。冷めてもパサつかず、おいしいまま。ビーフのうまみで野菜がたっぷり食べられ、栄養バランスも◎。
| 調理時間（分) | 45分 |
| エネルギー（kcal) | 414kcal |
| たんぱく質（g) | 13g |
| 脂質（g) | 28g |
| 炭水化物（g) | 27g |
| 塩分（g) | 1.2g |
※トルティーヤ1つあたり（1/8）
