アメリカン・ポーク 肩ロースのローストポーク

作り方

1. オーブンを200度に予熱する。アメリカン・ポークは冷蔵庫から出しておく。＜付け合わせ＞のジャガイモは皮付きのまま、縦6等分に切る。小玉ネギは皮をむく。
2. ボウルにアメリカン・ポークを入れ、塩、ガーリックパウダー、ピンクペッパーを入れて手ですり込み、枝から葉をこそげとったローズマリー1枝分をまぶす。最後にオリーブオイル大さじ1をかけ、15分ほどおく。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、（2）の全体をこんがりと焼き付け、取り出す。同じフライパンに＜付け合わせ＞の野菜をすべて入れ、全体に油を回す。
4. 天板にアルミホイルを敷き、（3）のアメリカン・ポークと野菜、残りのローズマリーをのせ、200度のオーブンで35～40分焼く。
5. アメリカン・ポークの中心に竹串を刺して、透明な汁が出たらオーブンから取り出し、アメリカン・ポークをアルミホイルで包み、5～10分おく。アメリカン・ポークを食べやすい大きさに切り、野菜とともに器に盛る。