アメリカン・ポーク　ロースの和風チャーシュー 山椒風味

作り方

1. 実山椒は細かく刻む。
2. フライパンにサラダ油を熱し、アメリカン・ポークを入れ、全面に焼き色がつくまでしっかりと焼く。焼いた肉をざるにのせ、沸騰した湯（分量外）をかけて余分な油を流し、ペーパータオルで水けをふく。
3. （2）のフライパンに残った油をふき、混ぜ合わせた＜A＞、実山椒を入れて火にかける。沸騰したらアメリカン･ポークを戻し入れ、アルミホイルで落としぶたをして、ときどき肉を返しながら中火で5分ほど煮る。
4. アルミホイルを外してはちみつを加え、アメリカン･ポークに煮汁をからませながら、さらに5分ほど煮る。火を止め、再度アルミホイルをかぶせて10分ほどおき、味をなじませる。肉を取り出し、薄くスライスして器に盛り、残った煮汁をかけ（煮汁の水分が多いようなら少し煮詰める）、あれば木の芽をちらす。