アメリカン・ビーフ 肩ロースと春野菜のミニ串焼き（A）

作り方

1. アメリカン・ビーフは2cmの厚さに切り、表面全体をフォークで刺しておく。＜A＞を混ぜ合わせ、1/3量を別にとっておき、残りにアメリカン・ビーフを30分以上つけ込む。
2. 芽キャベツとアスパラガスを、塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、芽キャベツは半分に、アスパラガスは4等分に切る。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、汁けをきったアメリカン・ビーフを入れ、弱めの中火で両面を好みの焼き加減に焼く。焦げやすいので注意。
4. 焼いたアメリカン・ビーフを一口大に切り、取り分けておいたタレを表面にぬる。芽キャベツ、アスパラガス、ミニトマト、半分に切ったモッツァレラチーズとともに、彩りよく串に刺す。