アメリカン・ビーフ 蒸しステーキ バルサ味噌ソース

作り方

1. キャベツは粗めのせん切りに、ベーコンは1cm幅に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツとベーコンを軽く炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
2. アメリカン･ビーフに塩、こしょうをすり込む。フライパンにオリーブオイルを熱し、アメリカン･ビーフを入れ、表面全体にこんがりと焼き色をつける。
3. アルミホイルを用意し、上に（1）のキャベツとベーコンの半量をしき、（2）をのせる。その上に残りのキャベツとベーコンをのせ、アルミホイルで包んで閉じる。そのまま10分ほどおき、余熱で火を入れて仕上げる。
4. ボウルに＜A＞の材料を混ぜ合わせてソースを作る。（3）のアルミホイルをはずし、アメリカン・ビーフを薄く切り、キャベツ、ベーコンとともに器に盛る。あればパセリ、ベビーリーフを飾り、ソースを添える。