アメリカン・ポーク ヒレのジェノベーゼ巻き

作り方

1. アメリカン・ポークは包丁で縦に切りめを入れて左右に開き、全体を均一な厚さにする。オーブンを170度に予熱する。
2. バジルペーストの材料をフードプロセッサーなどにかけてピューレ状にする。大さじ3を（1）の表面にぬり広げ、肉をはしからロール状に巻く。表面全体に塩、こしょうをふり、オリーブオイルをぬる。
3. アルミホイルでぴっちりと包み、170度のオーブンで約35分焼く。粗熱がとれたらアルミホイルをはずし、輪切りにする。