アメリカン・ポーク バラと根菜の中華おこわ

作り方

1. もち米は洗い、たっぷりの水に1時間以上浸し、ざるに上げる。干しえびは倍量の水で戻し、水気をきっておく（戻し汁はとっておく）。アメリカン・ポークは大きめの角切りに、れんこん、にんじんは5mm角に切る。しょうがは千切りにする。
2. 深めのフライパンにごま油を熱し、もち米以外の（1）を炒める。肉の色が変わったら、もち米を加えて炒め、全体に油が回ったら、ぎんなんと＜A＞を加えて混ぜ、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
3. セイロに蒸し布を敷き、（2）を平らに広げ入れ、弱火で30～40分蒸す（蒸し器の場合は弱火で20～30分蒸す）。