アメリカン・ビーフ 肩ロースと秋なすのスパイシー甘酢あん

作り方

1. アメリカン・ビーフは太めの棒状に切り、＜A＞をもみ込んで下味をつける。なすは乱切りにする。にんにくの芽は5cm長さに切る。
2. 揚げ油を170℃に熱し、にんにくの芽となすを素揚げにし、軽く塩をふる。
3. 深めのフライパンにサラダ油を熱し、アメリカン・ビーフを炒める。（2）を加えて混ぜ、だし汁を加える。ひと煮立ちしたら、＜B＞を加えてさらに7～8分煮る。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。